En el marco de la prestigiosa Feria Alicante Gastronómica Alma Mediterránea, celebrada en Fira Alacant, el ecuatoriano Pachi Larrea se ha alzado como el ganador del I Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, un reconocimiento que celebra lo mejor de la pastelería mundial. La competición se desarrolló el 27 de septiembre y reunió a algunos de los chefs pasteleros más reconocidos del panorama internacional.
Un triunfo para Castelldefels
Larrea, que dirige Pachi Larrea Pastelería en Castelldefels, ha sido premiado por su creación de la mejor tarta de chocolate del mundo, destacada por su innovadora técnica, presentación impecable y un sabor inigualable.
Pachi Larrea ha cultivado su arte en la pastelería durante más de 15 años, formándose en escuelas y centros de Argentina, España y Francia. Su carrera le ha llevado por distintos continentes, trabajando en lugares como la embajada ecuatoriana en China y en espacios de alta pastelería como Oriol Balaguer. Esta experiencia internacional ha sido clave para definir su estilo único, que combina técnicas clásicas con toques modernos e innovadores.
El prestigioso jurado, compuesto por figuras de renombre como el italiano Iginio Massari, el francés Frédéric Bau, y los españoles Jordi Roca, Oriol Balaguer, Albert Adrià, Jacob Torreblanca y Carlos Mampel, evaluó minuciosamente las creaciones de los finalistas antes de emitir su veredicto. Las tartas fueron presentadas tras dos horas de trabajo ininterrumpido, destacando por su alto nivel técnico y artístico.
El podio de esta primera edición tuvo un marcado sabor español, con Sergi Vela ocupando el segundo lugar y Fran Segura el tercero. Ambos chefs completan una competición que ha dejado el listón alto para futuras ediciones. Entre los finalistas también figuraron representantes de países como Costa Rica, México, Italia, Chile y Colombia, lo que subraya el carácter internacional de este certamen.
El ganador ha recibido un premio de 3.000€, mientras que el segundo y tercer lugar han sido premiados con 2.000€ y 1.000€ respectivamente. Los premios destacan no solo el sabor de las creaciones, sino también la textura, presentación y técnica que cada chef aplicó a sus obras maestras.
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