Cheche, el restaurante de cocina de producto ubicado en Passeig Marítim 280 y dirigido por los hermanos María y Pedro Moya, ha sido incorporado oficialmente a la lista de restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2026. El reconocimiento supone un impulso para un proyecto familiar que ha evolucionado durante tres generaciones sin perder su esencia.
El local destaca por sus instalaciones amplias, elegantes y contemporáneas, con cocina vista, un cuarto frío acristalado con expositor de pescados frescos y una mesa que puede funcionar como mesa del chef, permitiendo a los comensales observar de cerca el trabajo del equipo culinario. Su propuesta gastronómica se centra en el producto de mercado, con base tradicional, toques internacionales y una carta dinámica que respeta la temporalidad. Además, ofrecen un menú degustación —también disponible con maridaje— para quienes buscan una experiencia más completa.
Un proyecto con medio siglo de historia familiar
El origen de Cheche está ligado a la trayectoria de la familia Moya, dedicada a la hostelería desde hace más de cincuenta años. El abuelo, Pedro Moya, fue maître en hoteles y abrió distintos restaurantes que marcaron época en Castelldefels. La segunda generación continuó su legado con Can Moyas, un establecimiento emblemático de la ciudad que sigue activo.
En 2014, los padres de los actuales propietarios, Emi Colorado y Ángel “Cheche” Moya, impulsaron un nuevo proyecto en el paseo marítimo, apostando por un espacio acogedor centrado en la cocina de producto con enfoque marinero. En enero de 2022, María y Pedro Moya tomaron el relevo generacional, aportando una visión contemporánea basada en la excelencia del producto, el respeto por la tradición y un concepto marcado por el slow food, la proximidad y los pequeños productores.
“Nos hemos criado en los restaurantes de nuestros abuelos y padres. Desde la barra hasta la cocina y el fregadero, hemos estado en todas las partes que implica este oficio. Lo amamos y lo respetamos. Y tenemos muy claro lo que queremos hacer”, explican los hermanos Moya.
Cocina de producto, arraigo local y visión contemporánea
La propuesta de Cheche mantiene su espíritu familiar mientras se actualiza con un estilo más contemporáneo. Entre sus pilares destacan:
- Cocina de producto: género fresco, nacional y de temporada, seleccionado cada día en lonjas de confianza y pequeños productores.
- Arraigo local: el 100% de la despensa proviene de proveedores cercanos, reivindicando que en Catalunya se encuentra todo lo necesario para cocinar al más alto nivel.
- Visión slow food: elaboraciones pausadas, cuidado de los procesos y actualización de recetas clásicas.
- Experiencia gastronómica: tanto en carta como en menú degustación, las propuestas buscan respetar al máximo la materia prima y servir cada producto en su momento óptimo.
