Castelldefels se prepara para convertirse en el gran escaparate gastronómico internacional. Del 18 al 21 de mayo, la ciudad acogerá la Food Capitals Summit 2026, una cumbre que reunirá a representantes de algunas de las ciudades gastronómicas más importantes del mundo y que situará al municipio en el centro del debate internacional sobre cocina, turismo, sostenibilidad e innovación alimentaria.
La cita, organizada por la red internacional Délice – Food Capitals, supondrá uno de los mayores eventos gastronómicos celebrados hasta ahora en Castelldefels y reunirá a cocineros, expertos en políticas alimentarias, académicos, representantes institucionales, productores y profesionales del sector hostelero y turístico.
Además, según ha podido saber Castelldefels.info, el encuentro contará también con la presencia de Ferran Adrià, considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía mundial y con una estrecha relación histórica con la ciudad. El chef inició parte de su trayectoria profesional con apenas 17 años, cuando comenzó a trabajar como lavaplatos en el restaurante Embarcadero, antes de revolucionar la cocina internacional al frente de elBulli.
La celebración de la cumbre llega en un momento clave para la ciudad, pocos meses después de que Castelldefels fuera reconocida oficialmente como una de las 26 capitales gastronómicas del mundo dentro de la red Délice – Food Capitals. Con ello, se convirtió en la tercera ciudad española en formar parte de esta red internacional junto a Madrid y Barcelona.
Un evento con expertos internacionales y chefs de referencia
El programa de la Food Capitals Summit combinará ponencias, mesas redondas, encuentros institucionales, experiencias gastronómicas y actividades vinculadas al territorio y al producto local.
Entre los ponentes y participantes confirmados aparecen perfiles internacionales relacionados con el desarrollo gastronómico, la innovación alimentaria, la sostenibilidad y la promoción turística de ciudades a través de la gastronomía.
La organización ha avanzado que la cumbre abordará cuestiones como:
- La gastronomía como herramienta de transformación urbana
- Educación alimentaria y hábitos saludables
- Innovación culinaria y sostenibilidad
- Turismo gastronómico responsable
- Protección de la identidad y patrimonio gastronómico
- Políticas públicas vinculadas a la hostelería y restauración
- Desarrollo económico ligado al producto de proximidad
- Estrategias internacionales de promoción gastronómica
Además de las conferencias, el encuentro incluirá espacios de networking entre ciudades y profesionales del sector, degustaciones, actividades gastronómicas y experiencias ligadas al ecosistema alimentario mediterráneo.
Castelldefels mostrará su modelo gastronómico
La ciudad aprovechará la celebración de la cumbre para presentar algunos de los proyectos gastronómicos que ha impulsado durante los últimos años y que han contribuido a consolidar su imagen como destino gastronómico.
Entre ellos destacan iniciativas como la Ruta de la Tapa, la Muestra de Cocina, las jornadas gastronómicas temáticas o el reconocido Arroz de Castelldefels, convertido ya en uno de los platos emblemáticos del municipio.
Uno de los objetivos del evento es precisamente mostrar cómo Castelldefels ha utilizado la gastronomía como elemento de identidad local, promoción turística y dinamización económica, apostando además por la sostenibilidad, la diversidad cultural y el producto de proximidad.
Proyección internacional para la ciudad
La Food Capitals Summit también servirá para reforzar la proyección internacional de Castelldefels en un momento en el que la ciudad busca consolidarse dentro de los principales circuitos gastronómicos internacionales.
Actualmente, el municipio trabaja además en su candidatura para formar parte de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría de Gastronomía, un proyecto basado en la innovación culinaria, la sostenibilidad y la riqueza multicultural del territorio.
A ello se suma la reciente adhesión de Castelldefels a la asociación “Destinos para la promoción del turismo gastronómico”, integrada en Saborea España, con el objetivo de reforzar la promoción turística vinculada a la gastronomía, generar sinergias con otros municipios y atraer visitantes durante todo el año.
La organización de la cumbre destaca precisamente la ubicación estratégica de Castelldefels, su tradición mediterránea, la calidad de su oferta de restauración y la conexión entre mar, agricultura y cocina como algunos de los elementos diferenciales de la ciudad.
Durante cuatro días, Castelldefels concentrará la atención de profesionales, instituciones y expertos internacionales en gastronomía, en una cita que busca posicionar definitivamente a la ciudad como uno de los referentes gastronómicos emergentes del Mediterráneo.
Gran mérito del Gremio de Hostelería de Castelldefels y de su Presidente Manolo Chumi.
Pues me parece genial pero a la vez contradictorio en un momento que cada vez más se cierran restaurantes de culinaria creativa en la ciudad (La Mesa; Anormal; Vincular; Mona Negra…) para abrir restaurantes que optan por la cocina fácil y lucrativa: servir pizzas, burgues, milanesas y empanadas.
La verdad es, que desde que Manu Reyes es alcalde están haciendo muy buenas iniciativas para la ciudad.
Será que se rodea de personas preparadas con buenas ideas.
Mi nombre es Carmen y quiero felicitar a todos el equipo
Felicidades