Lo último de Gastronomía

En primera línea de mar, donde el Mediterráneo marca el ritmo del día, hay establecimientos que han conseguido convertirse en mucho más que un lugar donde comer. Es el caso de Ancla, un chiringuito que este 2026 celebra diez años de trayectoria ofreciendo una propuesta basada en el producto, la cocina mediterránea y una experiencia pensada para disfrutar sin prisas.

En un momento en el que encontrar una propuesta gastronómica de calidad a un precio razonable se ha convertido en uno de los grandes retos para muchos comensales, en primera línea de playa de Castelldefels existe un restaurante que ha decidido apostar por una fórmula poco habitual: acercar la experiencia y el conocimiento de la alta cocina a una propuesta mediterránea accesible y pensada para disfrutar sin prisas.

La falta de formación específica continúa siendo uno de los grandes retos del sector de la hostelería. Desde la correcta gestión de los alérgenos hasta el servicio de vinos, el tiraje de cerveza o la preparación de un café, muchos de los errores que se producen a diario en bares, restaurantes y otros establecimientos no responden a una falta de implicación de los trabajadores, sino a la ausencia de una formación profesional especializada.

Detrás de este proyecto se encuentra la Cofradía Gastronómica Mes Onze, una entidad histórica nacida en 1988 a partir de la unión de once restauradores con motivo de la Mostra de Cuina. Más de tres décadas después, la cofradía se ha consolidado como uno de los grandes motores de la gastronomía local, reuniendo actualmente a 24 socios y actuando como punto de encuentro entre restauradores, hoteleros y empresarios del sector.

Castelldefels se prepara para convertirse en el gran escaparate gastronómico internacional. Del 18 al 21 de mayo, la ciudad acogerá la Food Capitals Summit 2026, una cumbre que reunirá a representantes de algunas de las ciudades gastronómicas más importantes del mundo y que situará al municipio en el centro del debate internacional sobre cocina, turismo, sostenibilidad e innovación alimentaria.

Con la llegada del calor, la costa del Baix Llobregat vuelve a convertirse en escenario de una liturgia conocida pero siempre renovada: la del verano entendido como experiencia gastronómica. En este contexto, el Grupo Lancaster arranca la temporada consolidando su presencia en el litoral, con la apertura de sus emblemáticos chiringuitos en Castelldefels, Gavà Mar y Viladecans, que se suman a su red de restaurantes y beach clubs abiertos durante todo el año.

El restaurante Can Pérez, situado en la avenida Constitución de Castelldefels, ha sido reconocido con el Tenedor de Oro 2025 al Mejor Restaurante, un galardón otorgado por La Voz de Castelldefels que pone en valor la calidad gastronómica y la experiencia ofrecida a sus clientes.

Castelldefels trabaja de forma discreta en la creación de un vino propio, una iniciativa impulsada por el Gremi d'Hosteleria de Castelldefels con el apoyo del ayuntamiento, que nace como evolución natural tras la consolidación del arroz de Castelldefels como producto gastronómico de referencia.

Castelldefels contará próximamente con su propia revista gastronómica, un proyecto nacido del amor por la cocina y la identidad local, con el objetivo de difundir, poner en valor y celebrar la cultura culinaria del municipio.

La Mostra de Cuina de Castelldefels, el principal encuentro culinario de la ciudad y uno de los eventos más destacados del calendario local, regresa este sábado 4 de octubre al parque de la Muntanyeta. Lo hará con la participación de una cuarentena de restaurantes y propuestas gastronómicas variadas, así como un completo programa de actividades que se desarrollará de 12 a 24 horas.