Castelldefels cuenta desde el pasado lunes 2 de noviembre con un nuevo recetario protagonizado por 18 personas mayores de la ciudad atendidas por el Servicio de Atención Domiciliaria. Bajo el título “Saboreando recuerdos”, la publicación reúne recetas de cocina familiar y las historias que las hacen especiales: las comidas de Navidad, los domingos en familia o las enseñanzas de una madre, entre otras.
La iniciativa, impulsada por Accent Social y el Ayuntamiento de Castelldefels, se presentó oficialmente el 2 de noviembre en la Escuela de Hostelería de Castelldefels. El acto contó con la participación del alcalde, Manu Reyes; el concejal de Turismo y Hostelería, Guillermo Massana; el director general de la Escuela, Raimon Martínez; el delegado de Servicios Sociales de Accent Social, Carlos Lozano; y el coordinador de Castelldefels Capital Gastronómica, Jordi Tresserras.
La presentación tuvo también un carácter intergeneracional. Algunas de las autoras cocinaron en directo croquetas y pastel de piña junto al equipo de cocina y al alumnado de la Escuela, jóvenes que se preparan para trabajar en hostelería y que, en algunos casos, han llegado de otros países. La actividad puso en contacto a quienes han mantenido estas recetas en sus hogares con quienes podrán llevarlas a las cocinas del futuro.
Durante la jornada se anunció que Josefa Salas ganó con las “Croquetas de Paula”, una receta de su madre. Su cocina era tan conocida en Arjona, Jaén, que personas de otros pueblos acudían para probar sus croquetas.
El Aula Restaurant incorporará cada semana un plato del recetario a su menú, con el nombre de la persona que compartió la receta. La propuesta comienza esta misma semana con los canelones de Catalina Jurado, que aprendió a preparar de una amiga cuando llegó a Cataluña y cocinaba cada Navidad.
“Las recetas de la gente mayor son patrimonio de la ciudad, y nuestro alumnado es quien las mantendrá vivas en las cocinas”, señaló Raimon Martínez, director general de la Escuela de Hostelería, que ejerció de anfitrión del acto.
Qué buena iniciativa! Y no se puede comprar?
que buena iniciativa. como se puede acceder al recetario? gracias